Кугель с кабачком и шпинатом

Кугель с кабачком и шпинатом

Вкусная овощная закуска.

Ингредиенты:

500 г шпината

1 кабачок

1 крупная картофелина

2 моркови

4 пера зеленого лука

3 зубчика чеснока

щепотка молотой куркумы

3 яйца

3 ст. л. муки

5 веточек укропа

6 ст. л. оливкового масла

соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Овощи и зелень промыть. Картофель, морковь и кабачок очистить, натереть на крупной терке. Лишнюю жидкость отжать.

2. Зеленый лук, укроп и чеснок мелко нарезать, смешать с натертыми овощами. Шпинат нарезать на полоски. Добавить в овощную смесь.

3. Приправить куркумой, солью и перцем.

4. Всыпать в овощи достаточно муки, чтобы получилось густое тесто. Яйца взбить и смешать со смесью.

5. Смазать мультиварку оставшимся маслом, выложить овощную смесь. Готовить в режиме «Выпечка» 45 мин.